Cách làm granola mật ong giảm cân thơm ngon

Granola là ngũ cốc lành mạnh giàu chất dinh dưỡng, có lợi cho việc giảm cân, tăng cường sức khỏe tim mạch nhờ các loại hạt ngũ cốc, yến mạch và các loại trái cây khô. Để làm quy trình đạt chuẩn ngũ cốc granola đến tay người tiêu dùng không phải điều dễ dàng. Hãy cũng Yammi Food chúng mình tìm hiểu ngay cách làm granola nhé !!!

Nguyên liệu cách làm granola mật ong

Granola là tổng hợp nhiều loại nguyên liệu phổ biến như yến mạch, hạt bí xanh, đậu phộng, nho khô, dừa sấy giòn, đường phèn mật mía bà bột quế, và mật ong  để cho ra cách làm granola mật ong.

• Yến mạch:

Là nguyên liệu không thể thiếu trong công thức granola, thông thường chiếm từ 50 – 55%, thường chọn loại yến mạch ăn liền cán dày với hàm lượng dinh dưỡng cao, thơm ngon đem lại lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe như hạ đường huyết, giảm lượng Cholesterol máu, giúp hệ tim mạch khỏe mạnh và tiêu hóa tốt hơn.

• Nho khô:

Thường chọn loại nho khô hảo hạng, hạt to nhỏ đồng đều, hương bị nho khô ngọt tự nhiên, không tẩm đường, vỏ nho mỏng và nho dày thịt. Nho khô được sấy khô đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, ăn dẻo mềm, tạo vị ngọt tự nhiên khi ăn cùng các loại hạt khác.

• Hạt bí xanh:

Hạt bí xanh to đều, không bị vỡ và chắc ăn, bùi, có mùi thơm dịu nhẹ. Hạt bí nhiều chất dinh dưỡng như mangan, sắt, đồng, magie, cùng với các vitamin và khoáng chất khác. Hạt bí chất chống oxy hóa, giúp quá trình suy yếu tế bào chậm lại, chống ung thư, tốt cho bệnh tiểu đường.

• Đậu phộng:

Có vị bùi, béo, ngậy, mùi thơm dịu nhẹ, giữ được độ giòn tan khi ăn. Đậu phộng có hàm chất dinh dưỡng không kém các loại hạt đắt tiền như hạnh nhân, óc chó, macca… Đậu phộng có chữa 166 calo và 2g chất xơ, hàm lượng proterin khoảng 7gram mỗi khẩu phẩm 28gram.

• Dừa sấy giòn:

Được làm từ cơm dừa già có lớp cơm dày thịt, sau kho sơ chế bào thành sợi, cơm dừa được sấy khô tự nhiên, không cần tẩm thêm gia vị nào. Trong cơm dừa chứa rất nhiều vitamin tốt cho sức khỏe như B1, B2, B3, B5, B6, B9, vitamin C. Dừa sấy khô giàu năng lượng, chất béo, chất đạm, chất béo bão hòa, chất xơ, chất béo không bão hòa… rất tốt cho sức khỏe.

• Mật ong:

Vị ngọt thanh, thơm nồng mùi mật. Đường mía thô có màu nâu hoặc nâu sáng khi nấu làm granola có màu vàng nâu nhìn ngon hơn. Đường phên mật múa chủ yếu là đường sucrose, muối khoáng, sắt và chất xơ. Mặt khác đường phên mật mía tiêu hóa chậm hơn so với đường tinh luyện và năng lượng phát từ từ và không ngay lập tức, giúp bạn khi ăn no lâu hơn không gây hại cho sức khỏe.

• Bột quế:

Tạo mùi vị hương thơm đặc trưng dễ chịu, vị cay ngọt giúp giữ hương thơm lâu hơn.

 

Quy trình sản xuất và cách làm granola mật ong dinh dưỡng.

CÁCH 1: Sấy khô chín hạt ngũ cốc

Hạt muốn chín thấu từ trong ra ngoài, giòn, thơm ngon, bảo quản được lâu quý khách hãy chọn phương án sấy chín. Nhiệt độ từng loại hạt mà dao động từ 110 – 150 độ C. Phương án này làm chín hạt lâu hơn phương pháp rang ở nhiệt độ cao, tuy nhiên lại có ưu điểm giữ màu rất đẹp, để lâu vẫn tạo ra được cách làm granola mật ong.

Hạt tươi sau thu hoạch được sấy khô khi sấy chín để tách ấm từ từ, nếu sấy nhiệt độ cao luôn hạt sẽ khô bề mặt trước, sau này bảo quản dễ bị ỉu, thường nhiệt độ số khô hạt từ 70 – 80 độ C.

Sau khi hạt đã khô, cài nhiệt độ sấy chín cao từ 110 – 150  độ C, thời gian sất tùy từng loại hạt, kích thước, độ ẩm thường rơi vào khoảng từ 1 – 3 tiếng.

sau khi hạt đã chín giòn, bạn nấu tan chảy đường phên mật mía và thêm một ít dầu ăn để không bị kết dính khi trộn với các loại hạt. Khi đường mật mía được sên với độ chín nhất định sẽ trộn các loại hạt vào đảo đều tới khi đường thấm đều tất cả.

Bột quế cho vào hạt tạo hương vị đặc trưng khó phai

Sau khi trộn đều dải ngũ cốc Granola lên khay sấy và đem sấy khô tới khi có màu vàng nâu óng ánh và được làm nguội trước khi đóng gói thành phần. Ngoài ra nếu bạn muốn granola kết dính tạo thành khuân thì cho vào khay sấy dùng dụng cụ ép khuân trước rồi mới đem sấy.

CÁCH 2: Sấy kho và rang hạt

Hạt được đem phơi nắng hoặc sấy khô

Hạt được rang chín bằng chảo rang hoặc máy rang hạt công nghiệp giúp hạt chín nhanh hơn

Các giai đoạn tiếp theo quý khách làm giống như cách 1

CÁCH LÀM GRALONA MẬT ONG

Thay vì dùng đường mật mía thì các bạn dùng mật ong để làm granola, quy trình cũng tương tự như trên, bạn cho mật ong đun sôi lăn tăn, sau đó đổ vào các loại hạt trộn đều rồi đem đi sấy khô.

LỜI CẢM ƠN

Bài viết trên là quá trình, cách làm granola mật ong, một trong những sản phẩm rất healthy trong những sản phẩm nhà Yammi Food. Mong rằng các bài viết, thông điệp của chúng mình có thể đem lại lợi ích cho người đọc, hãy đồng hành cùng chúng mình trên những hành trình tiếp theo để chúng mình có thể phát triển hơn về bản thân. Trân trọng!!!