Hướng dẫn nấu các món mì rau củ ăn kiêng đúng cách

Nếu bạn cảm thấy đã chán với những món mì rau củ ăn kiêng chế biến thông thường thì hãy chuyển sang chế biến những món mì mới lạ như: mì sốt khoai tây bơ, mì sốt bơ và tôm, mì khoai lang.Thì câu hỏi này sẽ giúp các bạn Mì rau củ có giảm cân không?

Các món mì mới lạ sẽ mang đến cảm giác mới thay đổi trong bữa ăn của bạn để bạn không bị nhàm chán với những món ăn cũ. Bước sơ chế mì rau củ cũng rất quan trọng nó quyết định đến 90% độ ngon của món ăn giúp cho sợi mì trở nên dai mềm, óng ánh sẽ giúp kích thích thị giác lẫn vị giác của bạn hơn.

1. Sơ chế mì rau củ

Để có một món mì rau củ ăn kiêng ngon, Yammi Food sẽ mách bạn một số lưu ý khi sơ chế mì rau củ để có được món ăn ngon.

• Cắt gói mì theo hướng dọc
• Sử dụng nhiều nước để luộc qua mì tránh để bị nát. Sử dụng nhiều nước sẽ giúp mì của bạn có độ dai nhất định, màu sắc đẹp bắt mắt.
• Không cho mì vào nồi khi nước chưa sôi. Nếu khi nước chưa sôi, mà bạn cho mì vào thì sợi mì rất lâu chín và lúc mì chín thì sợi mì cũng dễ bị nát. Vì đã ngâm nước và thời gian đun quá lâu làm mì bị mềm quá.
• Sôi nước cho mì vào luộc 30s
• Bỏ mì ra ngoài và ngâm với nước lạnh. Cho mì xả qua nước lạnh này sẽ loại bỏ được phần bột đã bị hồ ở bên ngoài sợi mì.

2. Món mì sốt khoai tây, bơ

Những sợi rau mỏng manh này là cơ sở tuyệt vời cho bất kỳ loại nước sốt và lớp phủ nào, như nước sốt dạng kem và đậm đà với thịt gà, tỏi và rau chân vịt mềm mượt.

Nguyên liệu

• 1/2 pound khoai tây, gọt vỏ
• Mì rau củ ăn kiêng (mì củ nghệ)
• 1 chén nước luộc gà ít natri
• ½ chén rượu trắng khô
• 1 pound thịt gà
• 8 tép tỏi lớn, bóc vỏ
• 8 chén rau chân vịt
• 1 thìa bột ngô trộn với 1 thìa nước
• 1 cốc phô mai bào và 3 thìa súp, chia nhỏ
• ½ cốc kem chua
• 3 muỗng canh bơ
• ⅛ thìa cà phê tiêu xay
• Nhúm hạt nhục đậu khấu tươi xay
• 1 muỗng canh mùi tây tươi băm nhỏ

Hướng dẫn cách nấu

• Bước 1

  Đặt một nồi nước lớn vào đun sôi. Sử dụng máy thái rau xoắn ốc hoặc máy thái sợi hoặc máy gọt rau thông thường, cắt khoai thành những sợi dài và mỏng. Bạn nên có khoảng 1 cốc khoai

• Bước 2

  Cho nước dùng, rượu, gân gà và tỏi vào nồi vừa; Đun sôi với lửa lớn. Đậy nắp, giảm lửa nhỏ và nấu cho đến khi gà chín và tỏi mềm, 10 đến 12 phút.

• Bước 3

  Trong khi đó, nấu mì trong nước sôi, khuấy thường xuyên, trong 2 phút. Tắt bếp và cho rau bina vào đảo đều. Để ráo trong chao trong 3 phút, sau đó chuyển sang bát . Đậy bằng giấy bạc để giữ ấm.

• Bước 4

  Chuyển gà sang thớt sạch; xắt nhỏ hoặc cắt miếng vừa ăn. Chuyển tỏi, khoai tây và nước dùng vào máy xay sinh tố và chế biến cho đến khi mịn, khoảng 1 phút. (Thận trọng khi pha các chất lỏng nóng.) Cho hỗn hợp trở lại nồi và đun ở lửa vừa và cao. Thêm hỗn hợp bột ngô; đánh bông cho đến khi hơi đặc, khoảng 1 phút. Đánh bông trong 1 cốc kem chua, bơ, tiêu và nhục đậu khấu. Cho gà vào đảo đều và nấu thêm 1 phút.

• Bước 5

  Đổ hỗn hợp gà lên trên mì rau củ ăn kiêng. Phục vụ lên trên với 3 muỗng canh và mùi tây còn lại. Cuối cùng đã có một món mì rau củ ăn kiêng cho bữa ăn của bạn thêm mới lạ hơn rồi.

Giá trị dinh dưỡng

505 calo; chất đạm 40g; cacbohydrat 38,6g; chất xơ 10,6g; đường 6,1g; chất béo 21,5g; chất béo bão hòa 11,6g; cholesterol 114,2mg; vitamin a iu 34898,3IU; vitamin c 71,7mg; folate 264,2mcg; canxi 450mg; sắt 6,2mg; magiê 165,7mg; kali 854,5mg; natri 629,9mg; thiamin 0,2mg.

Trao đổi: 3 1/2 protein nạc, 2 1/2 chất béo, 1/2 tinh bột, 1/2 rau, 1 protein giàu chất béo

3. Món mì sốt bơ và tôm

Nguyên liệu

• Mì rau củ ăn kiêng (mì cải bó xôi)
• 3/4 muỗng cà phê muối
• 1 quả bơ chín
• 1 chén lá húng quế
• ¼ tách hạt dẻ cười không ướp muối
• 2 thìa nước cốt chanh
• ¼ thìa cà phê tiêu xay
• ¼ chén dầu ô liu nguyên chất cộng với 2 muỗng canh, chia đều
• 3 nhánh tỏi băm nhuyễn
• 1 pound tôm sống (21-25 con), bóc vỏ và khoét sâu, bỏ đuôi nếu muốn

Hướng dẫn cách nấu

• Bước 1

Sơ chế mì rau củ ăn kiêng.

• Bước 2

  Trong khi đó, kết hợp bơ, húng quế, hạt dẻ cười, nước chanh, hạt tiêu và 1/4 thìa cà phê muối còn lại trong máy xay thực phẩm. Xung cho đến khi nhuyễn. Thêm 1/4 cốc dầu và xử lý cho đến khi mịn.

• Bước 3Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo lớn ở lửa vừa và cao. Thêm tỏi và nấu, khuấy trong 30 giây. Thêm tôm và rắc Old Bay; nấu, thỉnh thoảng đảo đều cho đến khi tôm gần chín, khoảng 3 đến 4 phút. Chuyển đến một bát lớn.
• Bước 4

  Cho 1 thìa dầu còn lại vào chảo. Cho mì bí ngòi đã ráo nước vào và đảo nhẹ cho đến khi nóng, khoảng 3 phút. Chuyển sang bát, thêm chày và nhẹ nhàng để kết hợp. Cuối cùng cũng hoàn thành món mì rau củ ăn kiêng rồi.

Giá trị dinh dưỡng

4. Món mì sốt khoai lang

Nguyên liệu

• Mì rau củ ăn kiêng
• 1 pound khoai lang, gọt vỏ
• 3 quả trứng lớn, đánh tan
• 1 cốc phô mai bào
• ¼ muỗng cà phê muối
• ¼ thìa cà phê tiêu xay, thêm nhiều hơn nữa để phục vụ
• 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
• 3 miếng thịt xông khói cắt trung tâm, cắt nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhuyễn
• 8 chén cải xoăn cắt nhỏ

Hướng dẫn cách nấu

• Bước 1
   Đặt một nồi nước lớn vào đun sôi và sơ chế mì rau củ ăn kiêng.

• Bước 2

Thái mỏng khoai lang cho lên hấp đến khi chín. Sau đó xay nhuyễn.

• Bước 3

   Thêm nước để dành, trứng, phô mai muối và tiêu; nhẹ nhàng quăng bằng kẹp cho đến khi phủ đều.

• Bước 4

  Đun nóng dầu ở chảo lớn trên lửa vừa phải. Thêm thịt xông khói và nấu, đảo thường xuyên cho đến khi giòn. Thêm tỏi và nấu, đảo đều, cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Thêm cải xoăn và nấu, khuấy đều, cho đến khi héo, khoảng 2 phút. Thêm hỗn hợp cải xoăn vào mì rau củ ăn kiêng và nhẹ nhàng đảo đều để kết hợp. Ăn kèm với một ít hạt tiêu xay.

Giá trị dinh dưỡng

379 calo; chất đạm 16,5g; chất bột đường 46,6g; chất xơ 6,9g; đường 13,9g; chất béo 14,8g; chất béo bão hòa 5,6g; cholesterol 162,3mg; vitamin a iu 39292,7IU; vitamin c 67,9mg; folate 78,1mcg; canxi 304,3mg; sắt 2,9mg; magiê 69,6mg; kali 808,6mg; natri 734,3mg; thiamin 0,2mg.

Trao đổi: 2 1/2 tinh bột, 2 1/2 rau, 1 thịt nạc, 1/2 thịt mỡ vừa, 1 mỡ

Trên đây là hướng dẫn các món mì rau củ ăn kiêng. Cảm ơn bạn đã đọc.

 Hãy theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều thông tin mới

Fanpage: Yammi Food – Đồ ăn healthy

Tiktok: Yammi Food

Shopee: Yammifood Official

Điện thoại: 0865325938

Địa chỉ: Trịnh Văn Bô, Phương Canh, Nam Từ Liêm, Hà Nội, Việt Nam