Món bánh Biscotti ăn kiêng phù hợp với chế độ giảm cân nhất cho bạn

Món bánh Biscotti ăn kiêng phù hợp với chế độ giảm cân nhất cho bạn. Hôm nay sẽ được Yammi Food bật mí loại bánh thơm ngon này cho các bạn nhé!

Câu chuyện ăn kiêng giảm cân luôn là vấn đề mà chị em quan tâm hàng đầu. Các sản phẩm giảm cân, ăn healthy ngày càng xuất hiện khắp mọi nơi. Để chọn ra sản phẩm đồ ăn hay những món bánh phù hợp với chế độ ăn kiêng và giảm cân của chị em mà lại mang được hương vị thơm ngon, hấp dẫn thì không dễ dàng.

Bạn đã bao giờ được nếm thử hay nghe nói đến bánh Biscotti chưa? Biscotti là một loại bánh mà thành phần chính từ bột nguyên cám đang rất thịnh hành và được nhiều bạn trẻ có lối ăn uống lành mạnh rất yêu thích. Theo từ rất nhiều nguồn tin, bánh biscotti có tác dụng trong việc giảm cân và mang tới nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể. Hơn hết biscotti bổ sung chất dinh dưỡng cho người đang theo chế độ ăn kiêng và ăn chay hay người tập thể hình.

Để biết rõ về bánh Biscotti hãy cùng Yammi Food tìm hiểu qua bài viết này.

Bánh Biscotti là gì?

Bánh biscotti có nguồn gốc từ Ý và ra đời vào khoảng thế kỷ 18, cho đến nay loại bánh này vẫn đang được nhiều người ưa chuộng bởi sự bổ dưỡng mà nó đem tới.

Dù mang bề ngoài trông sẽ không được hấp dẫn lắm nhưng hương vị của nó đã chinh phục được rất nhiều người. Khi thưởng thức bánh bánh Biscotti ăn kiêng, bạn sẽ kinh ngạc bởi bánh mang hương vị giòn tan, thơm và béo bùi của các loại hạt, mứt khô trong bánh biscotti.

“Biscotti” là dạng số nhiều của biscotto. Từ này bắt nguồn từ biscoctus trong tiếng Latinh thời trung cổ, có nghĩa là “nấu/nướng hai lần”. Nó xác định các loại bánh nướng trong lò được nướng hai lần, vì vậy chúng rất khô và có thể bảo quản được trong thời gian dài.

Pliny the Elder khoe khoang rằng những hàng hóa như vậy sẽ ăn được trong nhiều thế kỷ. Loại thực phẩm không dễ hư như vậy đặc biệt hữu ích trong các cuộc hành trình và chiến tranh. Bánh mì nướng hai lần là lương thực chính của Quân đoàn La Mã.

Không đơn giản giới làm bánh gọi Biscotti là “chiếc bánh tốt cho sức khỏe”. “Chiếc bánh trường tồn với thời gian”, xét về họ bánh quy, Biscotti là loại bánh được yêu thích nhất không chỉ bởi hương vị và cách chế biến thời gian bảo quản. Biscotti có nguồn gốc từ Ý, “bis” có nghĩa là hai lần và “cotti” có nghĩa là nướng.

Được mệnh danh là “timeless cookie” bởi lịch sử lâu đời của loại bánh đến từ nước Ý. Bởi khả năng bảo quản lâu hơn các loại cookies khác, và hiển nhiên 100% nói không với chất bảo quản, bánh phù hợp chế độ ăn kiêng đã bổ sung khả năng này.

Nguồn gốc của bánh Biscotti ăn kiêng

Ở Ý, từ biscotti được sử dụng giống như cách chúng ta sử dụng từ cookie. Một thuật ngữ chung cho những món ăn mà chúng ta yêu thích, bất kể hình dạng, kết cấu hay độ ngọt của chúng. Nhưng ở Mỹ, chúng tôi sử dụng từ biscotti để chỉ một loại bánh quy cụ thể của Ý.

Bạn biết một loại – nó dài và nhiều hạt, cực kỳ giòn và cực kỳ có thể chấm với một tách cà phê, một cốc sô cô la nóng hoặc thậm chí là một ly rượu ngọt. Theo NPR , “Từ biscotti có nguồn gốc từ tiếng Latin biscoctus , có nghĩa là nướng hoặc nấu chín hai lần. Bột được nặn thành khúc gỗ, nướng, để nguội và nướng lại.” Cái mà chúng tôi gọi là biscotti, người Ý Tuscany gọi là cantucci.

Ngày nay, Biscotti có thể được coi là một loại bánh quy dành cho người sành ăn. Tuy nhiên, món ăn Ý nướng hai lần, không quá ngọt này có khởi đầu khiêm tốn như một loại thực phẩm tiện lợi, lâu dài có từ hàng thế kỷ trước.

Mặc dù bánh quy mà chúng ta biết ngày nay gắn liền nhất với nguồn gốc Tuscan thế kỷ 14. Nhưng tạp chí ẩm thực đặc sản The Nibble gợi ý rằng sự ra đời của loại bánh quy giòn này bắt nguồn từ Rome. Nơi nó được tạo ra như một hình thức thực phẩm thiết thực, thân thiện với du lịch cho người La Mã quân đoàn.

Bởi vì bánh Biscotti ăn kiêng được nướng hai lần, có độ khô mới, nên chúng để được rất lâu trước khi hỏng. Thật hợp lý tại sao họ lại tạo ra món ăn nhẹ hoàn hảo để đóng gói cho một chuyến đi dường như vô tận. Vì vậy, bánh Biscotti ăn kiêng có thể có nguồn gốc là một khẩu phần tiện lợi hơn là một món ăn ngon, nhưng rõ ràng, một thợ làm bánh Tuscan đã thay đổi điều đó.

Theo The Nibble, khi bánh Biscotti ăn kiêng xuất hiện trở lại ở Tuscany sau sự sụp đổ của Đế chế La Mã. Một thợ làm bánh ở Prato đã quyết định rằng kết cấu khô, giòn là lý tưởng để ngâm rượu ngọt. Nó ở đây tại Prato, một thành phố có nhiều vườn hạnh nhân, nơi bánh quy địa phương được các thợ làm bánh địa phương thêm hương vị hạnh nhân.

Đây là hương vị cổ điển mà chúng ta liên kết với chúng ngày nay. Nhờ một số thợ làm bánh ở Prato đã mô phỏng lại chúng, những món bánh vụn này đã trở nên cực kỳ phổ biến khắp Tuscany.

Bánh Biscotti xưa và nay

Khi bánh Biscotti ăn kiêng trở nên phổ biến hơn và bắt đầu lan rộng khắp các tỉnh của Ý. Chúng có các biến thể khác nhau tùy thuộc vào khu vực. Có thể các vùng phía nam như Amalfi đã thêm vào một ít vỏ chanh từ loại trái cây mà họ biết đến. Có lẽ vùng Piedmont, nơi quả phỉ mọc nhiều, đã sử dụng quả phỉ trong bột nhào thay vì hạnh nhân.

Chiếc bánh Biscotti ăn kiêng đặc trưng tiếp tục lan rộng khắp châu Âu và các quốc gia khác đã sớm tạo ra các phiên bản nướng hai lần thơm ngon của họ.

Theo NPR, mãi đến những năm 1990. Người Mỹ mới bắt đầu đánh giá cao biscotti như một loại bánh quy dành cho người sành ăn khi chúng tôi bắt đầu phục vụ loại bánh này tại các nhà hàng Ý và quán cà phê thời thượng.

Phần hay nhất của những chiếc bánh Biscotti ăn kiêng này là chúng rất dễ làm và các tùy chọn công thức là vô tận. Bạn có thể thử chúng với hạnh nhân hoặc hồi cổ điển.

Sáng tạo và thêm các món ăn và hương vị yêu thích khác từ cam đến nam việt quất và hồ đào đến cà phê.

Mặc dù cơ sở của cookie vẫn tương tự, nhưng khá dễ dàng để điều chỉnh các phần bổ trợ và làm nổi bật chúng theo cách bạn muốn. Sau đó, tất cả những gì còn lại phải làm là nhúng chúng vào cốc cà phê buổi sáng của bạn hoặc cắn chúng để thưởng thức một chút gì đó ngọt ngào sau bữa tối.

Biscotti, bánh quy, cantucci – bất kể bạn gọi chúng là gì, bạn thêm bất kỳ hỗn hợp nào vào chúng và bất kỳ thứ gì bạn kết hợp chúng với nhau. Chúng thực sự là một món ăn đáng được trân trọng.

Biscotti bánh phù hợp chế độ ăn kiêng không?

Bánh biscotti được chế biến với công thức đặc biệt và sẽ rất khác so với những loại bánh kẹo thông thường chứa rất nhiều đường và chất béo. Các thành phần chính của bánh biscotti chỉ gồm bột mì nguyên cám, trái cây sấy, hạt khô, bột nở,… Vì vậy sẽ rất tốt cho những ai cần ăn kiêng và giảm béo.

Mỗi chiếc bánh biscotti có trọng lượng vào khoảng 10g. Mỗi lần bạn có thể ăn đến khoảng 3 – 4 chiếc bánh tương đương với  trọng lượng 40g.Tính ra thì lượng calo bạn hấp thụ vào cơ thể chỉ khoảng 180 calo.

Trong khi đó, với bữa ăn của một người trưởng thành cần đến 667 calo. Vậy mỗi lần bạn ăn bánh biscotti thì lượng calo bạn chỉ nạp vào cơ thể ít hơn đến 2, 3 lần so với bình thường.

Vậy nên, bạn hoàn toàn có thể bổ sung thêm bánh Biscotti ăn kiêng vào khẩu phần ăn hằng ngày của bạn để có thể duy trì cân nặng. Hoặc đối với những bạn cần giảm cân, bánh Biscotti ăn kiêng và giảm cân nhất sẽ giúp bạn kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể đấy.

Ngoài ra, trong thành phần bánh Biscotti ăn kiêng còn có những loại hạt dinh dưỡng như hạnh nhân, hạt óc chó, hạt điều, nho khô,… có thể bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho bạn.

Những khâu cơ bản để làm bánh Biscotti ăn kiêng

Quá trình làm bánh mà Yammi Food đưa ra này là khá thẳng. Bánh phù hợp chế độ ăn kiêng làm bột, để nguội, sau đó nướng hai lần ở hai dạng khác nhau.

Xem thêm: Nguyên liệu làm bánh Biscotti

Làm bột
Tại đây, bạn sẽ trộn các nguyên liệu khô gồm bột mì đa dụng và bột nở bằng máy đánh trứng. Sau đó, với sự trợ giúp của máy trộn cầm tay, bạn sẽ trộn bơ và đường trong một tô lớn cho đến khi mịn và đẹp. Cho từng quả trứng vào, đánh ở tốc độ thấp hơn cho đến khi hòa quyện.
Bạn đoán xem, cho nguyên liệu khô vào tô lớn cùng với nguyên liệu ướt.
Cho quả hồ trăn, bạch đậu khấu và chiết xuất vani vào.

Làm lạnh bột
Vì bột có thể dính và khó tạo hình nên điều quan trọng là phải làm lạnh bột trong 30 phút trước khi nướng lần đầu.
Chuẩn bị một tấm nướng bánh và lót nó bằng giấy da sau đó rắc một ít bột mì lên trên. Chuyển bột vào khay nướng và làm lạnh trong tủ lạnh.

Nặn bột thành một khúc 
Việc rắc một ít bột mì lên tay sẽ giúp ích cho bạn. Bắt đầu tạo bột đã ướp lạnh thành một khúc gỗ dài 12 inch. Nó không cần phải hoàn hảo, bột sẽ lan rộng một chút khi nướng.

Nướng
Vòng đầu tiên, bạn sẽ nướng khúc gỗ bột trong khoảng 25 phút ở nhiệt độ 350 độ F. Khi lấy ra, bột vẫn còn mềm.

Cắt khúc gỗ đã nướng xong
Để nguội trong 10 đến 20 phút, sau đó dùng dao có răng cưa cắt khúc gỗ thành những lát ½ inch

Nướng lần thứ hai
Bây giờ, giảm nhiệt lò xuống 275 độ F. Sắp xếp các lát phẳng trên khay nướng lớn có lót giấy da. Nướng trong 30 đến 35 phút, đảm bảo lật bánh quy một nửa để cả hai mặt đều giòn.

Để nguội hoàn toàn
Nên sắp xếp biscotti đã nướng trên giá dây để chúng giòn hoàn toàn

Xem thêm: Cách làm bánh Biscotti giảm cân tại nhà

Cách ăn bánh biscotti cho người chế độ ăn kiêng và giảm cân

Tuy bánh Biscotti ăn kiêng có thể giúp bạn giảm cân và duy trì vóc dáng hoàn hảo. Nhưng bạn vẫn cần lưu ý một số điều dưới đây để có được số cân nặng như ý.

Bạn có thể ăn khoảng 2 đến 3 chiếc bánh biscotti cho bữa ăn phụ trong 1 ngày nếu thấy cơ thể đói. Tốt nhất bạn nên ăn vào bữa sáng để có thể cung cấp đủ năng lượng cho cả một ngày hoạt động.

Để giảm cân tốt hơn thì bạn nên chọn các loại bánh Biscotti ăn kiêng không chứa đường hoặc ít đường và có thành phần là các nguyên liệu lành mạnh, không béo như bột ngũ cốc, mật ong, các loại hạt khô,…

Trong chế độ ăn kiêng, mỗi ngày bạn có thể ăn khoảng 4 đến 5 chiếc bánh Biscotti ăn kiêng và không nên ăn quá nhiều vì mức năng lượng từ đó mà nhân lên sẽ khiến bạn dễ bị béo.

Ngoài ra thì bạn có thể dùng chung bánh biscotti với sữa tươi, sữa chua không đường nếu cảm thấy bánh hơi khô sẽ làm tăng hương vị của bạn cho món bánh Biscotti ăn kiêng này đấy. Bên cạnh đó, dùng bánh Biscotti ăn kiêng với các loại sinh tố trái cây cũng giúp cung cấp thêm cho bạn chất xơ và các loại vitamin cần thiết.

Lý do bánh Biscotti ăn kiêng được ưa chuộng

Nói đến bánh thì 100% bánh đều có các thành phần như bột mì, đường. Nhưng khác với các loại bánh khác, bánh Biscotti ăn kiêng sử dụng rất ít bơ và sử dụng rất nhiều các loại hạt tốt cho sức khỏe, hạnh nhân, quả phỉ, trái cây,… Để tăng thành phần dinh dưỡng cho cơ thể.

Bên cạnh đó, bánh Biscotti ăn kiêng còn nổi tiếng với đặc tính 0% cholesterol – 0% chất béo chuyển hóa nên sẽ là lựa chọn “cao cấp” giúp giảm cholesterol, bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa nhồi máu cơ tim và đột quỵ.

Bánh Biscotti rất được lòng chị em phụ nữ, những khách hàng quan tâm đến sản phẩm tốt cho sức khỏe, không cung cấp quá nhiều calo, đường và tinh bột cho cơ thể.

Bột mì nguyên cám là loại thực phẩm thô, chứa nhiều chất xơ, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa thức ăn trong cơ thể.
Trứng gà giúp bạn có cảm giác no lâu, tăng cường quá trình trao đổi chất giúp giảm cân nhanh hơn.
Mật ong trong bánh có tác dụng giúp giảm cân, làm đẹp hiệu quả cho bạn.
Các loại hạt dinh dưỡng như hạnh nhân, hạt điều, nho khô… Chứa hàm lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp bổ sung dưỡng chất cho người đang có nhu cầu giảm cân.

Đặc biệt, bánh Biscotti ăn kiêng được mệnh danh là vua của các loại bánh dành cho người ăn kiêng khi rất được chị em ưa chuộng bởi bánh giòn, không ngọt, không ngấy, dễ ăn mà đặc biệt là ăn rồi sẽ ghiền.
Để thưởng thức hương vị tuyệt vời bánh phù hợp chế độ ăn kiêng bổ dưỡng, bạn có thể nhâm nhi Biscotti với trà và cà phê vào buổi sáng, hoặc ăn nhẹ vào buổi chiều.

Với thành phần dinh dưỡng, cách sử dụng tiện lợi và cách thưởng thức nhanh chóng, dễ dàng, bánh phù hợp chế độ ăn kiêng dinh dưỡng sẽ khiến bạn hài lòng với thế giới bánh quy dinh dưỡng đến từ nước Ý.

Bên cạnh đó, bánh Biscotti ăn kiêng rất dễ bảo quản, bạn chỉ cần cất bánh vào hộp kín, để nơi thoáng mát và dùng trong thời hạn sử dụng trên bao bì. Do bánh có kết cấu khô nên hoàn toàn không cần dùng chất bảo quản khiến cho bạn sẽ yên tâm hơn khi sử dụng.

Bánh biscotti, loại bánh mà có lẽ được rất nhiều chị em yêu thích nhất. Phải nói đây là một món bánh rất ngon khá tốt cho sức khỏe và thích hợp để đãi khách những dịp ngày tết.

Với bánh Biscotti ăn kiêng thì biến tấu đủ kiểu cùng các loại hạt, loại bột khá là phong phú. Bánh phù hợp chế độ ăn kiêng làm từ các loại hạt như: hạt óc chó, hạt bí, dẻ cười, hạnh nhân, cranberry,…

Đặc biệt nếu làm bằng bột mỳ nguyên cám hữu cơ thì càng yêu hơn vì bánh sẽ vừa ngon miệng vừa đủ chất dinh dưỡng mà không lo tăng cân nữa là món bánh phù hợp chế độ ăn kiêng và giảm cân nhất mà chị em ưa chuộng.

Làm thế nào để tôi giữ cho chúng giòn?

Giả sử rằng sau khi bạn làm theo hướng dẫn bảo quản bánh Biscotti ăn kiêng của bạn vẫn bị mất một chút độ giòn, thì có một cách để khắc phục điều đó!

Xem thêm: Cách bảo quản bánh Biscotti

Cho chúng vào lò nướng trong vài phút ở nhiệt độ thấp hơn.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 300 độ F. Dựng bánh quy lên khay nướng sao cho các mặt đã cắt tiếp xúc hoàn toàn với không khí nóng. Không khí nóng lưu thông trên cả hai mặt của bánh Biscotti ăn kiêng sẽ giúp làm khô chúng khi nướng lại trong thời gian ngắn.

Nếu được bảo quản đúng cách, bánh Biscotti ăn kiêng tự làm sẽ để được từ 10 ngày đến 2 tuần. Và nếu bạn đang thực sự tìm kiếm cách bảo quản tốt nhất để bánh phù hợp chế độ ăn kiêng vẫn giòn, đây là một số mẹo:

Trước tiên, hãy chắc chắn rằng bánh quy đã nguội hoàn toàn trước khi bảo quản (dùng giá đỡ bằng dây để làm nguội chúng để bánh giòn đều cả hai mặt)

Bảo quản bánh Biscotti ăn kiêng trong lọ thủy tinh hoặc hộp thiếc (kim loại) có nắp đậy lỏng lẻo (loại hộp được làm bằng chất liệu gì sẽ tạo nên sự khác biệt)

Lót lọ hoặc hộp đựng bằng khăn giấy, đây là tùy chọn nhưng sẽ hữu ích

Giống như những miếng bánh dẻo kiểu Thổ Nhĩ Kỳ thơm ngon , hoặc chà là phủ sô cô la đậm đà, biscotti là một sự bổ sung hoàn hảo cho khay tráng miệng ngày lễ.

Trên dây Yammi Food đã chia sẻ món bánh phù hợp chế độ ăn kiêng và giảm cân nhất cho bạn. Nếu thấy hay và hữa ích đừng ngần ngại hãy chia sẻ và theo dõi Yammi Food để biết thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!

Fanpage: facebook.com/yammifooddoanhealthy

Tiktok :  tiktok.com/@yammifood.com

Shopee: shopee.vn/yammifood_official