Nguyên liệu làm bánh biscotti cần có cho bạn khi làm bánh tại nhà

Nguyên liệu làm bánh biscotti cần có cho bạn khi làm bánh tại nhà  này sẽ tạo ra những chiếc bánh quy biscotti ngon nhất! Những chiếc bánh quy biscotti tự làm này rất dễ làm và hoàn hảo để làm quà tặng ngày lễ và khay đựng bánh quy!

Bánh Biscotti như thế nào?

Biscotti được nướng hai lần nên có kết cấu khô và giòn. Đầu tiên, bột được tạo hình thành khúc và nướng. Sau khi khúc bột nướng nguội, bạn cắt lát theo đường chéo và nướng bánh lần thứ hai cho đến khi bánh giòn.

Bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức khác nhau cho biscotti. Hương vị biscotti cổ điển bao gồm vani, hồi và hạnh nhân. Vì biscotti được làm với ít bơ và đường hơn nên chúng là một loại bánh quy tốt cho sức khỏe.

Xem thêm: Bánh biscotti là gì? Lý do bánh biscotti được ưa chuộng. Cách ăn bánh biscotti 

Nếu bạn thích tự làm bánh quy để làm quà tặng thầy cô, bạn bè, hàng xóm thì biscotti là một lựa chọn tuyệt vời. Chúng bảo quản lâu hơn hầu hết các loại bánh quy khác và chúng không dễ bị hỏng. Không có gì tệ hơn là lo lắng rằng những chiếc bánh quy bạn đang cho đi sẽ bị thiu hoặc hỏng khi chúng được ăn.

Nguyên liệu làm bánh biscotti này rất đơn giản và bạn có thể tạo ra nhiều hương vị biscotti khác nhau để có thứ mà mọi người sẽ thích.

Sắp đến Giáng sinh, Yammi Food muốn chia sẻ với bạn một trong những nguyên liệu làm bánh biscotti cần có cho bạn khi làm bánh tại nhà cho ngày lễ yêu thích với những chiếc bánh quy biscotti cổ điển. Bạn có thể dễ dàng tạo hương vị cho biscotti với hương vị yêu thích của mình. Phần hay nhất của bánh quy biscotti giòn là chúng rất phù hợp để nhúng vào cốc cà phê hoặc trà!

Nguyên liệu làm bánh biscotti cơ bản cần có

Bơ

Tôi sử dụng 4 thìa canh (1/2 thìa) bơ trong công thức bánh quy của mình. Thêm nhiều bơ sẽ khiến bánh quy biscotti mềm hơn và bỏ bơ sẽ khiến bánh quy khô hơn, giòn hơn. Tôi thấy rằng 4 muỗng canh là lượng hoàn hảo. Bắt đầu với bơ lạnh và cắt thành bốn miếng. Nó sẽ mềm ra khi bạn đánh với đường.

Đường

Công thức này sử dụng đường cát. Bạn sẽ muốn đánh đường và bơ với nhau cho đến khi hỗn hợp có dạng kem.

Trứng

Bạn sẽ cần hai quả trứng lớn. Trứng được kết hợp với bơ và đường. Hỗn hợp có thể trông hơi vón cục, điều này không sao cả. Khi bạn trộn bột vào, mọi thứ sẽ hòa quyện vào nhau.

Chiết xuất và hương vị

Nguyên liệu làm bánh biscotti cơ bản của tôi sử dụng chiết xuất vani. Bạn cũng có thể thêm chiết xuất hạnh nhân hoặc chiết xuất hồi, cả hai đều là hương vị biscotti cổ điển.

Bạn có thể thêm một ít vỏ cam hoặc vỏ chanh vào nguyên liệu ướt nếu muốn bánh quy có hương vị cam quýt.

Bột mì, bột nở và muối

Sử dụng kết hợp bột mì trắng nguyên chất và bột mì đa dụng trong nguyên liệu làm bánh biscotti của mình.

Độ đậm đà của hương vị mà bột mì nguyên chất thêm vào những chiếc bánh quy này và giúp bổ sung thêm dinh dưỡng bất cứ khi nào có thể. Bạn có thể thay thế bột mì trắng nguyên chất bằng bột mì đa dụng nếu đó là tất cả những gì bạn có trong tay.

Bột nở giúp bột nổi lên thêm muối vào đồ nướng làm tăng hương vị.

Các loại hạt, hạnh nhân, trái cây sấy khô và các loại hỗn hợp khác

Bạn có thể sáng tạo với các hỗn hợp của mình để tạo ra hương vị biscotti của riêng bạn. Yammi Food khuyên bạn nên sử dụng tổng số hỗn hợp là 1 1/2 cốc hoặc ít hơn. Hãy thử hạnh nhân, quả óc chó, quả hồ đào, anh đào khô hoặc quả nam việt quất khô.

Gợi ý cách làm bánh từ nguyên liệu làm bánh biscotti

Biscotti rất dễ làm đầu tiên, bạn sẽ đánh bơ và đường với nhau.

Tiếp theo, bạn sẽ thêm hai quả trứng và vani. Nếu bạn đang sử dụng nguyên liệu làm bánh biscotti  với các chất loại hạt chẳng hạn như hạnh nhân, hãy trộn chúng vào ngay. Đây cũng là lúc bạn muốn thêm vỏ cam quýt chẳng hạn như vỏ cam hoặc chanh.

Trong một bát khác, trộn đều nguyên liệu làm bánh biscotti: bột mì, bột nở và muối. Thêm các thành phần khô vào ướt và trộn cho đến khi kết hợp.

Cuối cùng, khuấy bất kỳ hỗn hợp nào bạn muốn sử dụng, chẳng hạn như các loại hạt, trái cây sấy khô hoặc sô cô la chip.

Chia bột làm đôi và định hình mỗi nửa thành hình khúc gỗ. Nếu bột dính vào tay, bạn có thể dùng tay hơi ướt. Tôi bắt đầu bằng cách tạo một quả bóng từ mỗi nửa khối bột. Sau đó, tôi vỗ nhẹ bột giữa hai tay để nặn thành khúc gỗ.

Đặt các khúc gỗ lên khay nướng có lót giấy da. Dùng tay ấn xuống để làm phẳng các khúc gỗ. Bạn muốn chúng dày khoảng 3/4 inch. Bạn cũng có thể dùng tay miết và làm phẳng các cạnh của miếng bột.

Nếu muốn, bạn có thể rắc bột với đường turbinado (đường thô) trước khi nướng. Điều này sẽ mang lại cho bánh quy biscotti của bạn một lớp lấp lánh đẹp mắt.

Nướng các khúc bột trong 20 đến 25 phút ở 350 độ, cho đến khi chúng có màu vàng nhẹ. Phần trung tâm sẽ hơi mềm và sẽ nảy trở lại khi bạn ấn nhẹ vào.

Hãy chắc chắn để các khúc biscotti đã nướng nguội trước khi cắt lát. Nếu bạn cắt chúng khi chúng còn quá ấm, bánh quy sẽ bị vỡ vụn.

Cắt các khúc theo đường chéo, dùng dao sắc ấn thẳng xuống bột. Đặt bánh quy trở lại khay nướng, cắt các mặt lên trên. Cắt ở một góc lớn hơn sẽ tạo ra những chiếc bánh quy dài hơn và góc nhỏ hơn sẽ tạo ra những chiếc bánh quy nhỏ hơn.

Nướng biscotti lần thứ hai, trong 12-16 phút, cho đến khi giòn.

Cách làm biscotti mini: Để làm biscotti nhỏ, hãy nặn bột thành ba hoặc bốn khúc gỗ thay vì hai khúc. Các khúc bột nhào nhỏ hơn sẽ cần ít thời gian nướng hơn, vì vậy hãy bắt đầu kiểm tra chúng sau 15 phút.

Vậy là chỉ từ những nguyên liệu làm bánh biscotti cơ bản chúng ta đã tạo ra những chiếc bánh biscotti thơm ngon, giòn rụm cho mình.

Biscotti sẽ kéo dài bao lâu?

Bảo quản biscotti của bạn trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Bằng cách này, chúng sẽ tươi trong 1-2 tuần. Bạn cũng có thể bọc biscotti kín hơi và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh trong 3 tháng.

Trên đây Yammi Food đã chia sẻ cho các bạn nguyên liệu làm bánh biscotti cơ bạn tại nhà. Nếu quan tâm về chủ đề này đừng quên theo dõi, ghé qua Yammi Food để biết thêm thật nhiều thông tin hữu ích nhé!

Fanpage: facebook.com/yammifooddoanhealthy

Shopee:  shopee.vn/yammifood_official